תאכל מרק לרדת במשקל

אוכלים נמוך קלוריה מרק לפני הארוחה יכולה לעזור לגזום על כמה ומזון קלוריות לך לאכול ארוחה בבית, חדשה Penn State המחקר מראה. תוצאות עולה כי כאשר המשתתפים במחקר של אכלתי מנה ראשונה של מרק לפני ארוחת צהריים מנה, הם הקטינה את סך כל קלוריה קבולת בארוחת הצהריים (מרק + מנה ראשונה) ב -20 אחוזים, לעומת כאשר הם לא אוכלים מרק.

"מחקר זה מרחיב על מחקרים קודמים בנושא רב נמוך קלוריה מרק כדרך לצמצם מזון הכנסה", אומר ד"ר שיתוף מחבר ברברה Rolls, אשר מחזיקה את Guthrie יו"ר תזונה ב Penn State. "עבודה קודמים עולה כי chunky מרק עשויה להיות הכי מילוי סוג של מרק, ולכן מטרת המחקר הייתה לקבוע אם צורות שונות של מרק אולי יש השפעות שונות על מזון הכנסה. "

המחקר נבדק האם בצורת מרק את blending של החומרים מושפע גם מזון הכנסה ו שובע. הכל של מרקים נבדק במחקר נעשו מתוך זהה מצרכים: מרק עוף, ברוקולי, תפוחי אדמה, כרובית, גזר או חמאה. עם זאת, נעשה שימוש בשיטות למזג את מגוון החומרים, כך בטופס של מרק שונה. מרקים כללה בדיקות נפרדות זום וירקות, מרק ירקות chunky, chunky-pureed מרק ירקות, מרק ירקות ו pureed.

בעוד חוקרים חשבו כי עובי או להגדיל את הסכום הנדרש של כסיסה עלול הפכו צורות מסוימות של מרק משביע יותר, התוצאות של המחקר עולה כי נמוך קלוריה מרק הוא ממלא את הטופס ללא קשר.

מבול ג 'ולי, סטודנט לדוקטורט א ב ב Penn תזונתיים מדעי המדינה, הציגו את ממצאי Rolls היום (1 במאי, 2007) בשעה הניסיונית ביולוגיה כנס בוושינגטון

"Consuming ראשונה של הקורס נמוך קלוריה מרק, במגוון צורות, יכול לעזור עם ניהול המשקל, כפי שמוצג במחקר זה וכן לימודי קודמות. באמצעות אסטרטגיה זו מאפשרת לאנשים להגיע לקורס נוסף לעבר הארוחה בעת אכילה פחות קלוריות בסך הכל ", אומר מבול. "אבל הקפד לבחור wisely, ע"י נקרנות נמוך קלוריה, זום מבוסס מרקים שהם כ -100 עד 150 קלוריות לכל המשרתים. זהירות גבוהה יותר של קלוריה, קרם מבוסס מרקים כי למעשה יכול להגדיל את סך קלוריות נצרכות. "

את הקונספט של "Volumetrics" - אכילה של השבעה נפח של מזון, תוך שליטה קלוריות ו מפגש מזין דרישות - מבוסס על סדרה של מחקרים בראשות Rolls שלה מעבדה לחקר התנהגות האדם Ingestive. זה האביב, את המהדורה בכריכה רכה של ספרה, "אוכלים את תוכנית Volumetrics: טכניקות and recipes עבור מרגיש מלאה על פחות קלוריות" מתבצעת לאור HarperCollins.